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Pour 4 personnes

Réalisation : très facile
Préparation : 30mn
Cuisson : 35mn

 

 

Les ingrédients

Astuce du chef​​

Le gomasio de châtaigne à saupoudrer sur le velouté. 

Pour le gomasio : 7 châtaignes cuites et 15g de fleur de sel.

Epluchez l'oignon , les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux.

 

Faites fondre l'oignon haché dans l’huile de coco pendant 5 mn, ajoutez le curry, les carottes et les patates douces.

 

Mouillez avec le bouillon de légumes. Salez et poivrez.

 

Portez à ébullition et faites cuire 20 à 30 mn environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

 

Ajoutez le lait de coco, le curry et mixez. Servez.

 

500g de patates douces
500g de carottes
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
2 c à s d’huile de coco
1 briquette de lait de coco
curry
sel & poivre