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les ingrédients

 À la place de l'avocat, vous pouvez utiliser des dés de tofu marinés.

On peut y ajouter une herbe aromatique comme du persil plat. 

1. Faire cuire le quinoa (suivre les indications du sachet), l’égoutter si vous avez choisi d’utiliser du quinoa à cuire. Le mélanger à la fourchette pour décoller les grains. Attendre quelques minutes qu’il refroidisse.

 

2. Pendant ce temps, couper l'avocat, le concombre, la carotte en dés. Peler les clémentines à vif à l’aide d’un couteau et lever les suprêmes. Récupérer le jus pour la sauce. Réserver.

 

 

3. Préparer la sauce: ajouter le jus de citron, le jus des clémentines, l’huile d’olive, le gomasio et le poivre puis émulsionner. Mélanger délicatement tous les ingrédients et assaisonner.

 

Bon appétit !

 

- 1 pack express de Quinola  précuit ou 1 verre de quinoa à cuire

- 1 avocat bien mûr

- 1/2 concombre

- 2 clémentines

- 1 carotte 

- une poignée de mâche

- cranberry séchées

 

Pour la sauce 

- le jus d’1/2 citron ainsi que le jus des agrumes réservés

- 2 càs d’huile d’olive

- 1 pincée de gomasio

- poivre

 

 

 

 

Astuce du chef

Pour 2 personnes

Réalisation : 10 mn

Coût : Abordable