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les ingrédients

Parsemer d’amandes effilées et de coriandre fraîche pour le dressage. Servir avec un riz parfumé aux épices, du riz complet, du quinoa...

 

Mélanger l’algues folles Antillais, le sel et le poivre dans un petit bol.

Sécher le tofu avec une serviette en papier et couper en cubes de 3 cm.

Mélanger le tofu dans un bol moyen avec 1 cuillère à café du mélange d’épices.

Chauffer 2 cuillères à café d’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le tofu et faire cuire, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette.

Faire chauffer les 2 cuillères à café d’huile de coco restantes à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, l’oignon, le gingembre, la carotte coupée et le reste du mélange d’épices.

Faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés, de 4 à 5 minutes.

( si ça croche mettre un fond d’eau) 

Ajouter le lait de coco et le miel. Porter à ébullition.

Ajouter l’épinard et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit presque cuit à point (environ 1 minute).

Remettre le tofu dans la casserole, couvrir et faire cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 3 à 5 minutes de plus.Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert.

 

 

220g de tofu (un carré entier)

200ml de lait de coco

300g d’épinard frais 

1 carotte
1 poignée d’amandes effilées 

1 gousse d’ail

1 échalote
1 c.à.c de cumin en poudre

4 c.à.s rase d’algues folles l’Antillais

1 c.à.c de gingembre râpé ou moulu

1 c.à.c de miel Bio 

1/2 citron vert

 4 c.à.s d'huile de coco ou huile de tournesol 

Une pincée de sel

Poivre

Quelques feuilles de coriandre 

 

 

 

 

 

 

 

 

Astuce du chef

Pour 2 personnes

Réalisation : 30 mn

Coût : abordable