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Pour 8 personnes

Réalisation : 30 mn

Coût : bon marché

 

 

Les ingrédients

Choisissez 3 topinambours les plus réguliers, pelez-les et coupez-les en tranches fines. Réservez.
Faites bouillir 1,5 l d’eau avec le bouillon de volaille.

Plongez-y les autres topinambours entiers et faites cuire 15 minutes à petits bouillons.

Égouttez, laissez refroidir.

Pelez les topinambours cuits, écrasez-les à la fourchette avec les ¾ du fromage bleu.

Découpez votre pâte en tartelettes à l’aide d’un emporte-pièces, piquez-les à la fourchette et précuisez-les au four à 180°C pendant 5 min.

Sortez les tartelettes, garnissez-les de purée de topinambours sur 1 cm d’épaisseur, puis disposez les rondelles de topinambours crues.Parsemez du reste du fromage.

Enfournez à 200°C une vingtaine de minutes. 

Terminez par une pincée de fleur de sel et quelques pignons de pin. 

Régalez-vous!

- 400 g de topinambours 
- 120 g de fromage bleu
- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 poignée de pignons de pin
- sel 

- poivre 

Astuces 

Pour éviter de bouleverser la quiétude de vos intestins, il suffit de cuire les topinambours avec des feuilles de sauge (qui facilitent la digestion.
 

On a presque le même effet salvateur en  utilisant le bicarbonate alimentaire qui en plus permet de réduire le temps de cuisson. Vous pouvez également les cuire avec des pommes de terre, ça limite également les effets indésirables !!!