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DOUCEURS SUCRÉES

Pâte sablée sans oeufs

- 100 g de sucre

- 200 g de beurre pommade

- 300 g de farine
- 1 pincée de sel


Pour la garniture
- 1 grosse boîte de poire au sirop
- 125 g de beurre
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de sucre roux en poudre
- 2 œufs
- 1 c à s de rhum
- 1 poignée d'amandes effilées  pour la décoration

les ingrédients

 

1. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance de crème.

Ajouter la farine. Ramasser en boule sans trop la travailler. Laisser reposer 30 mn au congélateur. 

2. Préchauffer le four à 200°, étaler la pâte dans un moule à tarte.

 

3. Recouvrir de papier cuisson et surmonter de légumes secs, enfourner 10 mn.
 

4. Préparer la garniture : mélanger le beurre, le sucre roux, la poudre d'amande puis incorporer les œufs et le rhum.
 

5. Étaler cette crème dans le fond de la tarte.
 

6. Égoutter les poires puis les couper délicatement en éventail.
 

7. Disposer joliment les poires sur la crème, côté queue vers le centre.
 

8. Enfourner 25 mn.
 

9. Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle. Les éparpiller sur la tarte. Servir à température ambiante.

Remplacer la poudre d'amande par de la pâte de pistache et les poires par des framboises ! 

Astuce du chef

Pour 6 personnes

Réalisation : 30 mn

Coût : abordable