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DOUCEURS SUCRÉES

 

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

60g de sucre en poudre 

- 60g de beurre mou

- 100ml de lait fermenté 

- 1 oeuf battu 

- 1 pincée de sel

- 50g d’abricots secs

- 1 jaune d’oeuf 

les ingrédients

 

1. Coupez les abricots secs en petits morceaux. 

2. Mélangez la farine, la levure et le sel.

3. Coupez le beurre en petits morceaux et l'ajouter au mélange, il sera « sableux ».

4. Ajoutez le sucre puis les abricots. Mélangez 

5. Formez un puits au centre et versez le lait et l’oeuf battu. Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné.

6. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit faire 2cm d’épaisseur environ (mais vous pouvez la faire plus épaisse si vous souhaitez des scones plus hauts).

7. Découpez des disques à l'aide d’un emporte-pièce.

8. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, déposez les scones , puis dorez le dessus à l’aide d’un pinceau.

9. Enfournez dans un four à 200°C environ10mn. 

Les scones anglais se dégustent à l'heure du thé et les agrémenter de confiture ou de lemon curd Il est egalement possible de les faire en salé !!! :) 

 

Astuce du chef

Pour 12 scones

Réalisation : 30 mn

Coût : très abordable