DESIGN GRAPHIQUE : CAROLINEBARDINET@GMAIL.COM / REDACTRICE EN CHEF : MAUD.TORRE76@GMAIL.COM / CONTACT : BAROUDEUSECULINAIRE@GMAIL.COM

Pour 4 personnes

Réalisation : 35 mn

Coût : bon marché

 

 

Les ingrédients

Astuce du chef​​

Pour avoir l'aspect d'une belle pizza et le côté croustillant comme au restaurant, il vous faut un four très chaud. 

La température traditionnelle est à environ de 400°.

A la maison poussé votre four au maximum pour le choc thermique. 

1. Pâte à pizza jaune
Dans le batteur, mettez la farine avec le sel à gauche et la levure à droite pour qu’elles ne soient pas en contact direct. Rajoutez l’huile d’olive. Diluez le curcuma dans un bol avec de l’eau froide et versez sur le mélange de farine. Réservez le pâton au réfrigérateur.

2. Pâte à pizza verte 
Chlorophylle d’épinards (blettes)  : Faites blanchir les épinards dans une casserole d’eau bouillante, refroidissez dans l’eau glacée. Essorez les épinards et mixez-les avec 200 g d’eau froide. Dans le batteur, déposez la farine, puis le sel et la levure. Ajoutez l’huile d’olive puis la chlorophylle d’épinards diluée. Réservez le pâton au réfrigérateur.

3. Montage

Abaissez les pâtes et disposez-les sur du papier sulfurisé. ​

Garnissez selon les envies en commençant toujours par étaler de la sauce tomate, du pistou...

Faites cuire 20 à 30 minutes à 210°c (thermostat 7) cela peut varier selon le four.

 

Servez avec une bonne salade verte.

 Pâte à pizza jaune

400 g de farine 

 10 g de sel

10 g de levure boulangère

15 g d’huile d’olive

200 g d’eau froide

 20 g de curcuma

Garnitures
1 bocal de pistou 

2 tomates

1 courgette

2càs de tomates confites

1/2 botte de basilic

500 g de burrata


 

Pâte à pizza verte 

400 g de farine

10 g de sel

10 g de levure boulangère

15 g d’huile d’olive

200 g d’eau froide

100 g de blettes ou épinard

        

Garnitures

1 tomate

quelques tranches de bacon

1 mozzarella 

herbes fraîches