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DOUCEURS SUCRÉES

- Pour le moelleux

- 80g de chocolat noir

- 80g de beurre + 20g pour les moules

- 40g de sucre glace

- 1 c à soupe bombée de farine

- 1 c à soupe bombée de poudre d'amande

 

- Pour le glaçage et décoration

- 70g de Philadelphia

- 35g de sucre glace

- 2 c à s de pâte à tartiner aux spéculoos

- des petits oeufs liqueur 

- copeaux de chocolats blanc

 

 

les ingrédients

 

1.Le moelleux au chocolat

Préchauffez le four à 180°. Beurrez 4 moules.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans le bon d'un robot, réunissez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.

Ajoutez les blancs d'oeufs, le chocolat et le beure fondu. 

Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Répartissez-la aussitôt dans les moules et enfournez 12mn. 

 

2. Le glaçage

Bien mélanger à la maryse ou avec le dos d'une cuillère à soupe le philadelphia, le  sucre avec la pâte de spéculoos, Vous devez arriver à une texture crémeuse qui se tient bien.  

 Mettre le glaçage dans une douille et quand les cupcakes seront sortis du four et auront refroidi, le répartir sur les cupcakes.

 

 

 

Varier les plaisirs à la place de la pâte de spéculoos avec du peanut butter ! 

 

 

Astuce du chef

Pour 4 cupcakes

Réalisation : 30 mn

Coût : très abordable