DESIGN GRAPHIQUE : CAROLINEBARDINET@GMAIL.COM / REDACTRICE EN CHEF : MAUD.TORRE76@GMAIL.COM / CONTACT : BAROUDEUSECULINAIRE@GMAIL.COM

En attendant, voici la recette des falafels

 COUPS DE COEUR

Taiwan n'est pas une destination vacances à laquelle on pense mais cette île vaut vraiment le détour !!!

L'histoire de ce voyage est né depuis quelques temps.

Mon mari étant marin, il a souvent fait escale sur cette île lointaine. Ses récits de marché de nuits et les produits qu'ils me ramenaient dans sa valise m'ont donné à mon tour envie de découvrir les saveurs Taiwanaises.

 

De par son héritage culturel et son développement économique, Taiwan propose une cuisine riche et authentique allant de la cuisine chinoise et japonaise ainsi que des plats taiwanais traditionnels qui se dégustent aussi bien dans la rue que dans les restaurants chics.

Dans les bols et les assiettes, le ravissement accompagne l’étonnement, et les goûts et les arômes échappent aux influencent d'une cuisine en constante évolution au rythme des aléas de l'histoire, des migrations et de l’élévation du niveau de vie.

La cuisine a une place prépondérante à Taiwan, ses habitants aiment MANGER souvent et partout, 24h sur 24.

Cependant très peu cuisinent chez eux, ils ont l'habitude de se retrouver en famille où entre amis à l’extérieur pour se restaurer.

On trouve des échoppes au pied de chaque immeuble, de chaque coin de rue d'ou se dégagent des odeurs de bouillons, des bruits de couteaux qui cisèlent des herbes fraîches, des tas de paniers vapeurs fumant de dumplings.

Des petites tables occupent les trottoirs, les moindres recoins sont occupés par des gourmands qui ne font que passer et défilent les uns après les autres, se relayant sur les tables essuyées par un rapide coups de chiffon.

Pour découvrir cette cuisine insulaire rien de tel que de se rendre dans un «Night Market » pour un dépaysement total. Préparez-vous à humer les odeurs de « tofu puant », à gouter les Xialongbao, une variété de raviolis cuits à l'étuvée, qui sont aujourd'hui un incontournable pour tous les visiteurs.

A chaque étal, on découvre des plats aux saveurs inoubliables, et même des légumes qu'on ne connaissait pas encore. La cuisine Taiwanaise n'aura aucun mal à satisfaire vos papilles au contraire vous fonderez de plaisir à chaque bouchée à un prix très raisonnable 4à 5€ par personne dans un restaurant avec plusieurs plats, l’eau et le thé sont toujours offerts.

Que faut-il goûter si vous venez à Taiwan vous demandez-vous ?

Eh bien je vous propose quelques coups de coeur gourmands à vivre !!!