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CARPACCIO DE MANGUES À LA MENTHE

DOUCEURS SUCRÉES

- 6 c à s de sucre roux

- 1 citron vert râpé 

- 2 c à s de feuilles de menthe hachées

- 4 mangues mûres

les ingrédients

1. Mettre le sucre dans une petite casserole, avec le zeste et le jus de citron vert, la menthe et l'eau.

Porter à ébullition, puis retirer du feu. Mélanger pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, couper les mangues en fines lamelles.

3. Disposer les tranches de mangue sur 4 assiettes et arroser de sirop. Décorer de feuilles de menthe. 

Servir avec une boule de glace vanille.

Pour 6 à 8 personnes

Réalisation : 15 mn

Coût : bon marché

Astuce du chef